五香卤味的做法 五香卤味怎么做

“别人给给妈妈拿了10斤鸡蛋，打碎了几个，导致了部分鸡蛋裹满了蛋液，这样的话就不能久放。
我就把鸡蛋洗净煮了，一天一个要吃好多天的。干脆去冰箱拿了猪蹄，牛肉，猪肉和鸡腿鸡翅，一起做成卤货吧。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

五香卤味的做法步骤

• 1、所有肉类冷水浸泡化冻。

• 2、把牛肉分成小块，其他的肉类可以不斩块。

• 3、洗净。

• 4、冷水下锅。

• 5、放料酒焯水。

• 6、煮开2分钟，洗净浮沫备用。

• 7、砂锅内放卤肉料和葱泡姜，加纯净水。

• 8、放生抽。

• 9、先放猪蹄和牛肉。

• 10、再放猪肉和鸡腿。

• 11、煮好的鸡蛋去皮。

• 12、热锅冷油。

• 13、油热放鸡蛋。

• 14、煎成虎皮状。

• 15、鸡蛋放肉类上边。

• 16、煎蛋的锅不需要刷。

• 17、直接放冰糖。

• 18、炒出糖色。

• 19、放热水。

• 20、糖色放入砂锅中，放鸡翅和鹅翅膀。

• 21、煮开锅，盖锅盖中小火卤1个半小时。

• 22、做好的卤味放味精，一边凉透。

• 23、成品。

• 24、我拿了个大鸡腿开吃。