快速腌萝卜的做法 快速腌萝卜怎么做

“这个快速腌萝卜的方法是跟网友学的。自己实践了一下，觉得口感爽脆，快速简单入味，又没有萝卜的辛辣气，分享给大家！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

快速腌萝卜的做法步骤

• 1、白萝卜去皮，切薄片。腌时更容易入味。我买的青皮白萝卜，青皮、白皮都可以。

• 2、把萝卜片对半切成四小片。

• 3、切成扇形。

• 4、把萝卜片放入大盆中，加2小勺盐，搅拌均匀，腌2小时左右。

• 5、腌制出水。

• 6、把腌好的萝卜挤出水分。

• 7、再把萝卜放入大盆中，加2小勺糖，继续腌制出水。为了进一步去除萝卜的辛辣气。

• 8、腌1小时，出水后，再次把萝卜中的水分挤干。

• 9、把蒜拍碎，切成末。

• 10、把萝卜放入盆中，加入酱油、4匙醋、4匙糖、半匙盐、少许辣椒油、香油、蒜末搅拌均匀。

• 11、酱油量，以没过萝卜为宜。

• 12、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一天即可。

• 13、随吃随取，取出后加上白芝麻、花生碎搅拌一下，更好吃。

• 14、成品。

小窍门

萝卜先用盐，再用糖腌出水，彻底去除萝卜的辛辣气。这两步很重要。