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甜辣白萝卜干的做法 开胃小菜💯甜辣白萝卜干(做法简单快速腌制凉菜、咸菜) 甜辣白萝卜干怎么做

甜辣白萝卜干的做法 开胃小菜💯甜辣白萝卜干(做法简单快速腌制凉菜、咸菜) 甜辣白萝卜干怎么做

家在北方河南,一天早晚基本是喝炒菜配各种面食馒头油条大包子,中午卤面汤面捞面等等,总想吃点辣的开胃小菜🥰🥰,可长期可保存的腌制咸菜经常吃多了对身体无益,今天教大家快速制作一种开胃小菜,只需一个小时就可开吃,用白萝卜腌制的开胃菜,酸,甜,辣,集为一体,脆脆的,真过瘾。

食材明细

主料
  • 白萝卜 (260g)
辅料
  • 白糖 (20g)
  • 辣椒酱(甜辣) (30g)
  • 小米辣 (2个)
调料
  • (2g)
  • 米醋 (15ml)
  • 甜辣 口味
  • (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 简单 (难度)

甜辣白萝卜干的做法步骤

  • 甜辣白萝卜干的做法 开胃小菜💯甜辣白萝卜干(做法简单快速腌制凉菜、咸菜) 甜辣白萝卜干怎么做 第2张

    1、准备材料,辣椒酱,白萝卜半个,盐,白糖,米醋,小米辣。

  • 甜辣白萝卜干的做法 开胃小菜💯甜辣白萝卜干(做法简单快速腌制凉菜、咸菜) 甜辣白萝卜干怎么做 第3张

    2、白萝卜去皮切条(厚宽度大概0.5-1厘米左右)放2-3克盐搅拌腌制10分钟,目的是sha出萝卜的辛辣味。

  • 甜辣白萝卜干的做法 开胃小菜💯甜辣白萝卜干(做法简单快速腌制凉菜、咸菜) 甜辣白萝卜干怎么做 第4张

    3、用的刻度勺,碗中放入辣椒酱30克,白糖20克,米醋15毫升。

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    4、白萝卜倒出腌制多余的水份,根据口味放点小米辣,辣椒酱汁混合均匀。

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    5、倒入白萝卜里面。

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    6、盖上保鲜膜腌制一个小时。

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    7、这是腌制好的,白萝卜条变软,汤汁增多。

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    8、酸辣透着甜,很适开胃。

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    9、平常随时吃随时腌制,配粥,夹馒头,都很不错滴。

小窍门

1、白萝卜选择长的水萝卜,通体纯白那种,这种萝卜水分大,比较脆,适合做凉拌腌菜。
2、第一次放盐出水的时候不需要用手挤出萝卜水分,只需要把腌出的汁倒掉即可。
3、作为开胃菜,腌制的时候盐量小,这种做法不适合长期保存,每天现做现吃,最好24小时内食用完毕,如果室内温度高,放冰箱冷藏腌制。