腌紫萝卜的做法 腌紫萝卜怎么做

“特价$1块钱买了个漂亮的紫萝卜，脆甜，没白萝卜的辛辣味，开胃爽脆。
家乡过年都会腌上一盆酸，家乡话酸与顺同音，寓意来年顺顺利利，顺心顺意。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

腌紫萝卜的做法步骤

• 1、紫萝卜洗净。

• 2、去皮切粗丝。

• 3、把萝卜丝放入大碗里，放2茶匙盐拌匀，腌30分钟-1个小时，杀出水份。

• 4、寿司醋放入小锅。（这醋没普通醋酸。）

• 5、放糖和水煮开。（糖按自家的甜酸度酌情放。）

• 6、放凉再用。

• 7、萝卜腌了1个小时，出了很多水。

• 8、把萝卜尽量挤干水。（萝卜不咸，不需要过水。）

• 9、把放凉的糖醋水倒入萝卜里，拌匀，腌2小时以上。（放冰箱可以2-3天，尽快趁新鲜吃完。盛萝卜的容器最好是玻璃或瓷器。）

• 10、酸甜开胃，非常爽脆。

• 11、喜欢这颜色。