酱腌萝卜的做法 酱腌萝卜怎么做

“餐边小菜酱腌萝卜，放冰箱里面腌着很方便，当个小菜或者配个粥的都可以～用天然菊粉代替了白糖，控糖的亲们可以试试～”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酱腌萝卜的做法步骤

• 1、白萝卜洗干净，不要去皮，我买了3个萝卜方便一次烘干水份，实际做酱腌萝卜只用了一个半萝卜，另外一个半用来做红油萝卜。

• 2、切成这样的菱形条状。

• 3、摆放到食品烘干机的网子上，设置60度，烘干4小时。没有烘干机的亲们，可以直接晾晒一下。

• 4、晾晒或者烘干到这种程度，表面水份脱掉一些，皮有点皱起来就行了。

• 5、把萝卜切小块，放到干净的，无水无油的保鲜盒里面。

• 6、使用天然菊粉来代替白糖。

• 7、加入2匙菊粉，200毫升生抽，拌匀，入冰箱冷藏即可。喜欢吃辣的亲，可以加入小米辣。

小窍门

这个腌萝卜因为有放酱油，用菊粉可以融化在里面。如果是没有液体的腌萝卜，那还是用白糖吧，因为菊粉会先变成一团，需要点耐心慢慢化开。