腌剁椒茄子豆瓣酱的做法 腌剁椒茄子豆瓣酱怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 高级 （难度）

腌剁椒茄子豆瓣酱的做法步骤

• 1、纳豆，

• 2、干茄子，

• 3、蒜瓣

• 4、剁碎，

• 5、红辣椒，

• 6、剁碎，

• 7、将剁好的辣椒，蒜米放进纳豆盆里。

• 8、放井盐和糖，

• 9、放上高度酒，

• 10、拌匀，

• 11、再放进干茄子，

• 12、倒进茶油。

• 13、拌匀。

• 14、再将拌好的咸菜装进坛子里，盖上坛盖密封。

• 15、坛边上放满清水密封，一个月后开坛。能放置一年一会坏，随吃随取。这是俺家腌的咸菜。