榛蘑肉酱的做法 榛蘑肉酱怎么做

“用榛蘑熬一锅肉酱，味道堪比某牌子，绝对下饭，配馒头、卷大饼、拌面，绝对够味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

榛蘑肉酱的做法步骤

• 1、榛蘑提前用水泡水，

• 2、泡发后多次几遍，攥干水分切碎丁；

• 3、准备各类酱；

• 4、准备香料

• 5、把要用的酱调在碗里，搅拌均匀待用；

• 6、锅中放适量的植物油，放入葱丝和所有的香料，炸出香味后，捞出香料不用；

• 7、放入切碎的榛蘑丁翻炒，尽力靠掉榛蘑中的水分，

• 8、放入肉馅翻炒，炒制肉馅变色后盛出；

• 9、锅中再放油，油热后放入调好的酱翻炒，炒出红油；

• 10、放入刚才炒好的肉馅翻炒，

• 11、放入半碗水，小火慢炖，要不停的翻炒，以免糊锅；

• 12、炒至汤汁收浓的时候，放入冰糖继续翻炒；

• 13、炒制汤汁浓厚基本收干，关火盛出。

小窍门

炒酱的过程一定小火，时间大约20多分钟，期间要不停翻炒，避免糊锅。