自制剁椒酱的做法 自制剁椒酱怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制剁椒酱的做法步骤

• 1、准备新鲜的红辣椒。我喜欢用这种美人椒，肉厚籽少，微辣微甜。

• 2、辣椒洗净剪掉辣椒蒂，沥干水分

• 3、蒜头嫩姜搅拌机搅成泥，

• 4、辣椒剁碎，如果用搅拌机也可以，不过那样出水比较多

• 5、将姜蒜泥加入辣椒中，加盐，一斤辣椒加两到三两食盐，搅拌均匀

• 6、装入塑料瓶中，不要装太满，瓶盖也不要捻太紧，一周左右即可。时间越长味道约好。

小窍门

装瓶不要装太满，开瓶盖时先扭开一点放放气再全部打开瓶盖，不然里面的气体会喷射出来。