番茄肉丸汤的做法 夏日滋补靓汤---番茄肉丸汤 番茄肉丸汤怎么做

“番茄既是水果又是蔬菜，生熟食皆宜，且可补充人体内缺乏的维生素C。配上黄豆芽、肉丸就可以煲一道营养开胃的番茄肉丸汤，这绝对是你值得拥有的夏日滋补开胃秘籍。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄肉丸汤的做法步骤

• 1、肉馅中加入虾仁捶打至融为一体，粘性大增。

• 2、肉泥放入容器中，调入食用油、浓醇高汤、白胡椒搅拌至上劲。

• 3、番茄洗净切块，黄豆芽掐去尾部。

• 4、黄豆芽入沸水锅中略焯捞出。

• 5、锅中油烧热爆香姜片，倒入番茄块炒至出汁变软。

• 6、转至小火，倒入高汤。

• 7、将肉馅从虎口里挤出，呈丸子状。

• 8、将丸子放入番茄汤中慢煮。

• 9、待丸子浮于汤面，加少许盐调味即可。

小窍门

1、丸子好吃的关键，就在于搅拌的时候是否下足了功夫，要搅拌的频率高、时间长、方向一致力道充足。

2、番茄一定要炒到变的软烂出汁这样汤汁才会浓稠好喝。

3、中小火可以让下锅的肉丸不被冲散。