香菇尾骨汤的做法 香菇尾骨汤怎么做

“本来想买根筒骨回来煲汤的，去晚了，卖完了，看到有尾骨卖，还可以，就买了一根。煲汤就要大骨头慢慢熬，熬出来的汤汁都是有点白的才好喝。这样的汤除了可以直接食用外，还可以做火锅的清汤底。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇尾骨汤的做法步骤

• 1、香菇提前浸泡洗净，水里加少许淀粉，方便清洗

• 2、尾骨洗净

• 3、将骨头焯水，加料酒、葱、姜，焯水后捞出

• 4、香菇洗净后切片

• 5、将焯水后的骨头加入砂锅中，加入姜，足够水，加入少许红酒醋

• 6、大火煮沸后加入香菇，一起炖

• 7、转小火炖2小时左右

• 8、后期加盐调味

小窍门

煲骨头汤的时候可以加点白醋，我加了点红酒醋。
如果不焯水就采取浸泡方式去血水，煮的时候用勺子撇去浮沫。
盐后期加就可以，不要过早加入。