美味的冬瓜汆丸子怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

冬瓜 ：250
肉馅 ：200

辅料

油 ：适量
香葱 ：1根
酱油 ：1茶匙
料酒 ：1汤匙
白胡椒粉 ：适量
鸡蛋清 ：1个
姜 ：1小块
盐 ：适量
香菜 ：2根

具体步骤

1.冬瓜去皮去籽，切厚片；

2.香菜切小段。葱切末，一半儿的姜切片，另一半的姜切成姜末；

3.肉馅放碗中，调入料酒，盐，酱油，白胡椒粉，搅拌均匀；放入葱姜末，继续搅拌，放入一个鸡蛋的蛋清；

4.沿着同一个方向，快速搅拌将肉馅打上劲儿

5.锅中倒入清水，放入姜片，大火烧开后，将手上涂一点水，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从虎口挤出，形成丸子；

6.然后放入水中，待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫；

7.倒入冬瓜片，煮3分钟；

8.调入盐，白胡椒粉和香油，搅拌几下即可；

9.盛入碗中撒上香菜段。

烹饪技巧

用牛肉或羊肉做丸子都可以；这个汤里用白胡椒粉味道好，不要用黑胡椒粉。