鲫鱼豆腐汤的做法 【养生汤煲】奶白浓汤---鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤怎么做

“【鲫鱼豆腐汤】不但制作简单，而且价格便宜，一直是体弱、下乳、病人、小孩最好的补品。时值秋季，虽然已经入秋，但是人体内容易积热，适合平补，这款【鲫鱼豆腐汤】不管是健康人还是病后恢复还是孕妇用于下乳都是一款不错的好汤！

鲫鱼豆腐汤食疗功效：
补中益气、清热润燥、清洁肠胃、健脾利湿、补充蛋白和钙质、是恢复体力、下乳、清内热、助肠胃的一款是一款既可以补又很润的廉价汤。同时对麻疹出齐尚有余热者也有一定的效果。

豆腐营养价值：
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；
素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

豆腐的功效：
甘、凉；宽中和脾，生精润燥，清热解毒。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

食疗作用：
1、慢性痢疾者，用蜡煎白豆腐食用。心烦体热者，用热豆腐细切片，遍身敖贴，冷即调换。
2、豆腐性凉能清水、肺热痰黄、咽痛、胃热口臭，便秘者，食用较为适宜，水土不服、遍身作痒有皮疹者，每天吃豆腐，可助适应水土。豆腐过量如有腹胀、恶心和呕吐等反应时，食用萝卜可解，疔疮患者应忌豆腐（仅供参考）。
3、其主治目赤、消渴、便秘、咽痛、肺痰、胃火口臭等症，并解硫、乙醇（即酒精）和碘中毒。

鲫鱼的营养价值：
食用部分部每100克含水分85克，蛋白质13克，脂肪1.1克，碳水化物0.1克，灰分0.8克；钙54毫克，磷203毫克，铁2.5毫克，硫胺素0.06毫克，核黄索0.07毫克，尼克酸2.4毫克。
维生素的含率，日本产鲫鱼每100克含维生素A50国际单位，B1_380微克，B2_100微克，尼克酸2.4毫克。维生素B12含率，肉：15毫微克/克，内脏：50毫微克/克。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 1、鲫鱼豆腐汤食材---鲫鱼。

• 2、鲫鱼豆腐汤食材---内脂豆腐和葱姜。

• 3、鲫鱼刮掉鳞片和去掉内脏和腮清洗干净。

• 4、然后斜刀在鱼的背部打上瓦块刀。

• 5、然后热锅凉油，油温8成热放入鱼煎一下。

• 6、两面全部煎黄定型即可。

• 7、在放入已经烧开的水中大火煮开。

• 8、然后去掉浮沫，放入葱段和姜片。

• 9、在把豆腐打开。

• 10、倒过来，在盒子底部打开一个小洞。

• 11、稍微捏一下盒子四周，让空气进入，然后拿下盒子，豆腐就出来了，顺势钱切成片即可。

• 12、放入鱼汤中大火煮开。

• 13、去掉浮沫加入葱段和姜片转中火煮。

• 14、煮半小时左右，汤如奶白时候即可放入盐、胡椒粉、鸡精，在淋香油撒上香菜和香葱。

• 15、做好鱼汤装在汤锅即可食用。

小窍门

1、鱼一定要中火煎黄煎透才好吃。
2、要想汤浓白火不能小，要想喝清汤用小火。