鲫鱼豆腐汤的做法 清淡滋补——鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤怎么做

“鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，此汤具有健胃，清热，降火之功效。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 1、食材：鲫鱼、豆腐、生姜、大葱、上海青、枸杞（上海青和枸杞忘记拍照了）。

• 2、将鱼洗干净去除里面的黑膜，沥干水分，锅里放油，油烧8成热放入鱼煎。

• 3、一面煎黄后煎另一面。

• 4、鱼煎好后给锅里加适量温水，放入生姜和大葱大火煮。

• 5、大火煮鱼汤，鱼汤的颜色会像牛奶一样发白。

• 6、煮开后放入豆腐继续大火煮20分钟。

• 7、出锅前放入上海青和枸杞，煮至上海青断生，加适量盐调味即可。

• 8、出锅。

小窍门

煮汤时一定要大火煮。