鲫鱼豆腐汤的做法 暖暖一碗汤——鲫鱼豆腐汤 鲫鱼豆腐汤怎么做
“汤其实是比较健康的料理方式,油脂用的比较少,原汁原味。冬日里唯有热汤才能让胃最熨帖,所以冬天樨儿喜欢煲汤。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煲 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲫鱼豆腐汤的做法步骤
1、鲫鱼洗干净沥干水分后在鱼腹里抹少许盐,在鱼的表面撒一些五香粉,腌制15分钟。Ps:买回来的鲫鱼,鱼贩已经处理过了。回来后一定要将鱼腹内的黑膜洗掉,否则会很腥的。
2、豆腐切厚片,葱切段,姜切片,香菜切沫备用。
3、电饼铛里刷一层油,将鲫鱼放入煎制5分钟,期间烹如少许料酒去腥。其实直接在锅子里油煎也可以,但是用的油会比较多,我不想用太多油,所以选择了电饼铛。
4、炒锅里加水煮沸,将煎好的鲫鱼、葱段、姜片放入,大火烧开煮10分钟,转小火煲40分钟。Ps:想要汤色奶白的话,就一定要开大火煮十分钟,再转文火。