淮山鲫鱼豆腐汤的做法 淮山鲫鱼豆腐汤怎么做

“淮山味甘而性平，具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。而鲫鱼营养价值也极高，所含蛋白质质优，并且含糖多、脂肪少，所以吃起来鲜嫩而不肥腻，有健脾、活血通络之功，尤其适合产妇。此汤既可以补虚，又可起到通络催乳的作用。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

淮山鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 1、鲫鱼洗净，淮山和胡萝卜各切块。

• 2、锅内煮开水，先放入鲫鱼。

• 3、等鲫鱼煮开再放入胡萝卜和淮山。

• 4、再次煮开后放入山水豆腐。

• 5、切2片姜片放入。大火煮开转中火盖上盖子。

• 6、大约煮15分钟，汤浓变奶白色，调入适量盐后即可出锅。

小窍门

盐一定要最后放，不然蛋白质会凝固，汤没那么白。