鲫鱼豆腐汤的做法 鲫鱼豆腐汤，汤白味鲜很重要 鲫鱼豆腐汤怎么做

“这一碗，汤很鲜，味很美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

• 1、在鱼身上两边各划3刀。

• 2、少量盐涂抹均匀。

• 3、再倒少量料酒。

• 4、豆腐切块备用，葱姜切丝备用。

• 5、热锅热油小火煎鱼，一面煎黄后翻至另一面继续煎黄。

• 6、倒入2碗水，加料酒、姜片大火烧开。

• 7、汤汁变白时加入豆腐，小火满炖。

• 8、小火炖到汤汁浓稠，加少量盐等入味，停火后，放入葱花提香。

小窍门

料酒为去腥使用，适量就好。