黑白豆腐羹的做法 黑白豆腐羹怎么做
“酦辣鲜香,滑嫩浓郁。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
黑白豆腐羹的做法步骤
1、盒装嫩豆腐、猪血各一盒。
2、取猪血盒、撕去盒封,倒扣出猪血;
3、立刀切片;
4、斜刀切成丝。
5、取豆腐盒、撕去盒封,用小刀划走盒边一周、倒扣出豆腐;
6、立刀切片;
7、斜刀切成丝,连同猪血丝放入盛清水的汤盆中。
8、油热、小火,下干海椒、花椒炸出糊辣香味后铲出;
9、将豆腐丝和猪血丝连同清水倒入锅中,放胡椒粉、盐;
10、中火烧沸、打去浮沫,煮两三分钟;
11、分多次加入水淀粉,待汁浓后放葱段、鸡精;
12、浇醋、芝麻油,划均匀即可出锅。