豆腐虾仁青菜羹的做法 豆腐虾仁青菜羹怎么做
“豆腐富含钙质和蛋白质,虾仁除了优质蛋白质、钙质还有矿物质维生素,鸡蛋营养也是丰富,加上青菜,勾芡汁,这锅汤就变成了羹,顺滑可口,滋溜几口就进肚子了,舒服啊……”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
豆腐虾仁青菜羹的做法步骤
1、准备好食材。
2、虾仁去壳,用盐、淀粉揉搓去粘液,然后冲洗干净,用姜汁抓匀腌制一会儿,十分钟左右,取出切小块备用。
3、菜叶洗干净剁碎。不要菜梗。
4、鸡蛋打散。
5、锅里加水,加点盐,煮沸后把豆腐放进去煮一两分钟,去豆腥味。
6、然后切豆腐。先切细片再切丁,横向再切一刀。
7、切成小丁。放在盘子里备用。
8、砂锅加点芝麻油,炒虾仁七分熟。
9、加水煮沸。
10、豆腐和菜叶放进去煮沸。
11、煮豆腐菜叶时调芡汁。
12、转中小火,边搅拌边倒入鸡蛋液,煮沸。
13、倒入芡汁,搅拌,再次沸腾就可以关火。可以盛汤喝了,顺滑的口感好好。
14、这是下午做的青菜豆腐鸡蛋汤羹,不加虾仁版。