香菇火腿蒸蛋羹的做法 香菇火腿蒸蛋羹怎么做

“用最简单的材料做原始的美味。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇火腿蒸蛋羹的做法步骤

• 1、香菇去蒂，一部分切成片，余下的切碎。

• 2、火腿肠切几片斜片，余下的切碎。

• 3、荷兰豆撕去蒂，切菱形片

• 4、鸡蛋打入碗中加入凉水和盐搅拌均匀后过滤一下。

• 5、加入火腿碎和香菇碎，搅拌均匀，倒入蒸碗中，放上一片香菇片，盖上盖子（或保鲜膜）上锅蒸。

• 6、水开后蒸10分钟，放入火腿片及荷兰豆继续蒸5分钟即可。

小窍门

1、鸡蛋液和水的比例是1:1-1.5
2、火腿片和荷兰豆比较重，先加的话会沉底，所以要先蒸一会待蛋液略微凝固后再加入。
3、过滤过的蛋液口感更细腻，这里用的是鲜香菇，使用干香菇的话要提前泡发。