皮蛋火腿鸡蛋羹的做法 皮蛋火腿鸡蛋羹怎么做 飘香香 热菜 2.63W 大中小设置文字大小 食材明细主料鸡蛋 (3个)盐 (1g)淀粉 (1勺)姜末 (适量)火腿 (1根)皮蛋 (2个)辅料温水 (5g)咸鲜 (口味)十分钟 (耗时)简单 (难度)皮蛋火腿鸡蛋羹的做法步骤1、火腿,皮蛋切碎,3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,鲜姜一小块磨成末加一小勺淀粉,半小勺盐,一点点水(一个蛋清的量)纱布或者细漏勺过滤到蛋清中,剩一点点放到蛋黄中,蛋清与火腿皮蛋混合放到一个方形盘子里,没过皮蛋,别的形状也可以,最好下面铺一层保鲜膜好脱模。凉水上锅中小火蒸,也不要太小,大概十几分钟的样子,(锅的大小及装水量不一样,中途可以打开看一下,表面稍微发白不流动就可以了,也可用筷子轻戳一下)。2、蛋清半凝固状态加入蛋黄。3、加入蛋黄的样子。4、小火继续蒸到蛋黄凝固。5、蒸好晾凉,切好摆盘,可以直接吃,也可以加一点点生抽辣椒油调一下汁,直接吃也很好吃。 TAG标签:皮蛋火腿鸡蛋羹的做法 鸡蛋羹 皮蛋火腿鸡蛋羹的做法步骤 皮蛋火腿鸡蛋羹的家常做法 皮蛋火腿鸡蛋羹怎么做 皮蛋 皮蛋火腿鸡蛋羹怎么做好吃 火腿 皮蛋火腿鸡蛋羹的最正宗做法 皮蛋火腿鸡蛋羹 #