文蛤昂刺鱼汤的做法 文蛤昂刺鱼汤怎么做

“文蛤，在我们这里叫“天下第一鲜”！可见我们家乡人是多么的喜食文蛤！
而昂刺鱼肉鲜嫩，骨刺少，是老少皆宜的河鲜。用文蛤与昂刺鱼同炖汤，那就是鲜上加鲜了！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

文蛤昂刺鱼汤的做法步骤

• 1、准备好食材.

• 2、文蛤用淡盐水浸泡半天，漂净.

• 3、昂刺鱼让卖家处理好，用盐揉去黏液，漂净沥干.

• 4、锅里油热，放入昂刺鱼，

• 5、两面煎透

• 6、放入大半锅清水，加料酒，姜，葱。

• 7、大火煮开5分钟，中火炖至鱼汤浓郁。

• 8、放入文蛤，煮至壳微开.

• 9、放入盐煮开，

• 10、加胡椒粉，撒些葱花即可.

小窍门

1.炖鱼汤要用大中火。
2.鱼要煎过再炖，鱼汤才容易浓郁.