苦瓜三鲜汤的做法 苦瓜三鲜汤怎么做

“苦瓜属于药中蔬菜，它具有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用，还可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等作用。但是苦瓜生食性寒，多食易伤脾胃，因此脾虚胃寒者不应生吃，孕妇也要慎食苦瓜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

苦瓜三鲜汤的做法步骤

• 1、苦瓜对半切开，取一半切成0.3厘米厚的薄片。

• 2、泡发的香菇洗净切成条状。

• 3、把豆腐切成1厘米厚的片状，然后放入沸水中焯水两分钟去除豆腥味。

• 4、苦瓜放入沸水中焯水10秒后捞出控干水分。

• 5、炒锅上火，倒入食用油烧至七分热，放入苦瓜翻炒两下。

• 6、倒入一碗水烧沸，然后放入史云生浓醇高汤。

• 7、放入香菇和豆腐块同煮。

• 8、香菇煮熟后调入适量盐即可关火食用。

小窍门

浓醇高汤含有盐分，此汤要少放盐或不放盐。高汤配料表本身含有味精等提鲜食质，所以不要再放鸡精，味精等提鲜品，以免画蛇添足。