简单版腌笃鲜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

爱森小前蹄 ：一个
自制咸肉 ：半斤
竹笋 ：一斤半左右

辅料

盐 ：适量
味精 ：适量
酒 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1. 小前蹄放入锅中，加水，水烧开，把前蹄捞出，水倒掉。前蹄再洗净

2. 咸肉切片

3. 竹笋切滚刀块

4. 姜切片

5. 把出过水洗净的小前蹄放入烧锅中，加水烧开，加酒，撇浮沫，再转大火烧开，再一次撇净浮沫，加姜片，加竹笋加咸肉片，烧开（如还有浮沫，再次撇净），转小火，焖二小时，加盐味精即可。

6. 还有一种做法：就是隔天先炖前蹄一小时，第二天等油块了，把上面一层白白的油去掉，然后再炖上一小时，这样炖出来比较清爽，不油腻。

烹饪技巧

我这碗是根据第二种做法做法，汤很清，味很鲜。蹄胖具有补肾益精，养肝生血，滋阴润燥等作用。凡久病体弱、精血衰少、肌肤干燥，产后血虚等，皆可用蹄胖作为食疗之用。对身体大有好处哦。