春季野菜：荠菜春卷的做法 春季野菜：荠菜春卷怎么做

“今天是二月二，龙抬头的日子，民间有吃春卷的习俗，适逢春季，正是荠菜旺盛的季节，荠菜是一种野菜，春季时食用非常好，其药用价值很高，具有和脾、利水、止血、明目的功效。另外，荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

春季野菜：荠菜春卷的做法步骤

• 1、准备好各种食材，荠菜摘净洗干净控干水分备用。

• 2、虾米剁碎。

• 3、剁碎的虾米放入肉馅，加入蚝油搅拌均匀。

• 4、荠菜用料理机搅碎，放入肉馅。

• 5、把荠菜和肉馅搅拌均匀，淋上香油拌匀，在包春卷前再放入适量的盐。

• 6、取一份春卷皮，放入适量的荠菜馅料，卷起，收口。

• 7、依次做好，放入盘中。

• 8、炒锅内放入油。

• 9、当油烧至80℃左右时，放入春卷，炸至两面金黄即可。

• 10、不错的春卷。

小窍门

1、油炸食品不建议多吃。
2、馅料制作中，盐要在包制前再加入，以免荠菜出水影响品质。