爽脆莴笋心的做法 【爽脆莴笋心】 爽脆莴笋心怎么做

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

爽脆莴笋心的做法步骤

• 1、莴笋心一根，青红辣椒各半根。

• 2、莴笋心洗净切条，放半茶匙盐抓匀腌制五至十分钟。

• 3、青红椒分别切小圈，蒜头两个切末待用。

• 4、莴笋心腌制好后用冷开水冲洗干净，沥干水分。

• 5、倒入辣椒圈和蒜末。

• 6、开始调味，两汤匙鱼露。

• 7、一汤匙白醋。

• 8、一汤匙香醋。

• 9、少许胡椒粉。

• 10、三分之一茶匙鸡精。

• 11、三分之二茶匙白糖，拌均匀，腌制入味，夏天可以冰镇，更美味。

小窍门

1.用盐腌制是使莴笋心口感变得更加爽脆的秘诀。
2.鱼露替代盐，又起提鲜效果，白醋提酸，香醋提香。
3.用冷开水是因为有的朋友接触了生水容易拉肚子，这样比较卫生，吃的放心。