爽口莴笋丝的做法爽口莴笋丝怎么做

飘香香凉菜 3.28W

“经常看我菜谱的亲们应该知道我做菜从不添加味精和鸡精。花椒、大料、胡椒粉和五香粉都是纯植物香料，可以放心吃。
我个人对做菜的理解是，并不是调料越多越好吃，任何一道菜，都应该根据食材与配料的不同来酌情添加香料。也更不是做法繁杂的菜会更好吃，一个好的厨房高手，应该根据每道食材的不同做出这道菜本身的味道。
我们所食用的食材千百种，没有任何两样的食材的味道是完全一样的，我喜欢每种食材所具有的独特味道，在我做菜时会尽量保持着这种食材最原始最天然的味道不被其它配料或是调料破坏掉。
今天给大家推荐的这个菜谱做法极其简单，只添加了一勺芝麻油和半勺盐。口感十分清脆，一道清新的小菜完全保留了莴笋最原始最天然的清香味。
这道菜的热量十分低，减肥期间的朋友们可以放心的吃。莴笋具有开通疏利、消积下气，利尿通乳，强壮机体、防癌抗癌，宽肠通便等功效。同时莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。”

食材明细

主料

莴笋（一根）

辅料

芝麻油 （2勺）
盐（大半勺）

清淡（口味）
拌（工艺）
十分钟（耗时）
简单（难度）

爽口莴笋丝的做法步骤

1、莴笋一根去皮后待用。
2、莴笋切成丝，或者是用搓丝板搓成丝。
3、加入一勺香油，先搅拌均匀，让莴笋丝上面均匀的沾上香油。
4、然后加入大半勺盐。莴笋含水分比较多，如果先加入盐，会导致莴笋很里的水分很快腌制出来，脱水的莴笋吃起来口感就不那么脆了。先用芝麻油裹住莴笋里的水分在加盐，但是此方法只能缓解，时间过久同样会导致莴笋丝大量出水。如果喜欢更浓烈的口感可以添加生抽和胡椒粉或是少许白糖等调料。