美味椒盐的做法 美味椒盐怎么做

“本人很喜欢做菜，对食材的要求也很好。毕竟食品安全是我们老百姓面对的最大威胁。
自制椒盐和超市里买的完全不一样，超市里的椒盐主要成份或基本都是盐。所谓椒盐就是花椒和盐的组合，适用于制作各种菜肴，夏天到了，用于凉拌菜非常好！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

美味椒盐的做法步骤

• 1、现将炒锅洗干净，擦干水分，加热，放入食盐

• 2、当盐炒至微黄时放入花椒和芝麻，不停翻炒，注意别炒糊了

• 3、翻炒过程中，会不断有香味飘出，炒到盐发黄，花椒酥脆。可以拿出一粒花椒出来在斩板上碾压一下，很酥脆的时候就可以关火盛出了。

• 4、这一步就该粉碎或碾压了，但一定要将椒盐完全冷却了，花椒和芝麻都会有油溢出，冷却后再粉碎会很方便。我用的是家里的榨汁机粉碎的，效果也很好，也可以包在纱布里用擀面杖进行碾轧。最后的成品忘记拍了，那是相当的香啊！食材的比例自己把握，自己吃可以多放点花椒和芝麻，根据自己口味吧

小窍门

翻炒时一定小火，不能炒糊了！