椒盐虾的做法 椒盐虾🦐 椒盐虾怎么做

“记得微博上有个经常说笑话的博主说：小朋友们的暑假就是一个被老母亲不断喂食的过程。早上吃晚了不高兴，中午不吃不高兴，晚上精心的做一桌吃的少也不高兴。。。😂[捂脸]离小朋友开学只有一周的厨师妈妈也是一样，一边内心焦虑不舍一边想方设法让小朋友吃开心。就这样完全不管不顾自己已经长胖的事实。今天这道色、香、味俱全的椒盐虾，小妞儿给我一百分😀”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

椒盐虾的做法步骤

• 1、新鲜中等个头青虾400g洗净。

• 2、去除虾头，再用牙签剔除背部虾线。

• 3、用适量料酒腌制10分钟去腥

• 4、青、红椒切成碎丁，蒜切成蓉

• 5、腌制好的虾🦐用适量淀粉抓匀，确保每只虾都均匀的裹上一层淀粉

• 6、锅里放油，小火，四成热后加入蒜蓉

• 7、小火炒至蒜蓉发黄，盛出备用

• 8、另起锅，油七成热时，虾🦐中小火炸至变色

• 9、两、三分钟左右，炸到这个程度就OK了

• 10、炸好的虾盛出来备用

• 11、锅里的油倒出不要，把虾重新倒入锅里，开小火

• 12、按个人口味加入适量椒盐

• 13、加入青、红椒丁

• 14、大火快速翻炒均匀

• 15、成品。

• 16、色、香、味俱全，一口一个，很过瘾！

小窍门

1、虾不要太大，新鲜虾最好。
2、用料酒腌制10分钟可去除腥味。
3、蒜蓉小火炒香，炒过了会发苦。
4、虾中小火炸两分钟左右即可。
5、红椒可用甜椒也可用小米椒，我家喜欢口味重一点，所以用了两个小米椒。