香菇炒鸭肾的做法 香菇炒鸭胗 香菇炒鸭肾怎么做

“之前买了四个鸭胗，炒了两个剩两个，今天突然想起还有香菇，就拿出来炒着吃啦，味道还不错呀！
刚刚百度了一下，才搞清楚，原来鸡鸭的肾和胗（或肫，指的是鸡鸭的胃）是不一样的东西，我一直把名字搞错了，现在改过来。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇炒鸭肾的做法步骤

• 1、鸭胗洗净切十字刀花。（详见姜葱爆炒鸭胗）

• 2、香菇提前泡发，洗净切丝，姜切丝，芹菜洗净切段。

• 3、锅里热油，爆香姜丝。

• 4、加入香菇丝爆炒。

• 5、爆出香味，继续加入鸭胗爆炒。

• 6、鸭胗七八分熟时加入一勺白醋和料酒烧去味。

• 7、烧一会后加入适量生抽和盐烧入味。

• 8、最后起锅前加入芹菜翻炒至软即可。