香菇炒鸭肉的做法 香菇炒鸭肉怎么做

“香菇炒鸭肉？？是不是都没听过😄，其实是道很香的菜呢，香菇的香味完全去掉了鸭肉的腥，比炒猪肉还好味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇炒鸭肉的做法步骤

• 1、新鲜的香菇洗干净切片备用，鸭肉半截。

• 2、鸭肉去骨，取肉。鸭架可以煲冬瓜汤。

• 3、鸭肉肥瘦分开切薄片。

• 4、瘦的鸭肉放姜丝、蒜，、酱油、生粉抓抓，腌制备用。

• 5、先热锅，放入肥的鸭肉煸出多余的油。

• 6、加入瘦的鸭肉翻炒。

• 7、炒至七分熟，盛起来备用。

• 8、另起锅，炒香菇，放少量食盐把香菇多余水份炒出来。

• 9、香菇炒软后加入鸭肉翻炒。

• 10、炒熟后放入葱花，酱油，适量食盐调味即可。

• 11、成品

小窍门

1、鸭肉去骨比较合适炒香菇。
2、鸭肉放生粉腌制后比较滑嫩。