红酒葡萄干面包的做法 红酒葡萄干面包怎么做

“地震启示录：今朝有酒今朝醉，莫待明日全砸碎。
可惜了，那流淌满地的酒浆；可叹了，那四下飞溅的玻璃碴；悲催了，以酒泡澡的地板。
早就眼馋孟老师的红酒葡萄干面包，总想着把培根全折腾完以后，再转过来折腾其他。而今，有无只在顷刻间，排名何须分先后。培根且先冻着，随后再跟进吧。
劝君莫惜金缕衣，劝君惜取少年时。
花开堪折直须折，莫待无花空折枝。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

红酒葡萄干面包的做法步骤

• 1、自酿干红与葡萄干

• 2、将葡萄干放入红酒，浸泡3小时以上

• 3、倒出沥干，用厨房纸巾擦干

• 4、准备面团料，

• 5、将黄油外的面团料倒入大盆

• 6、搅拌至略光滑，加入黄油

• 7、继续搅拌至出膜

• 8、放入大碗，盖上保鲜膜，基础发酵至2倍大

• 9、排气，滚圆，松弛10分钟

• 10、擀成30X20厘米的长方形

• 11、翻面，在1/2处铺上葡萄干

• 12、对折

• 13、用叉子将三面压合

• 14、在表面插洞。最后发酵30分钟

• 15、表面刷蛋液

• 16、放入烤箱，中层，上下火170度，烤25分钟左右

• 17、表面金黄出炉

小窍门

葡萄酒水是在滤出的红酒中加入清水至总量为120克
浸泡后的葡萄干应尽量擦干，不留水分。
葡萄酒最好是使用干红，而不是甜型红酒