苦笋烧猪肉的做法 苦笋烧猪肉怎么做

“1、夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。
2、苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 烧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

苦笋烧猪肉的做法步骤

• 1、苦笋切滚刀块。

• 2、锅内加入清水，再搁一点盐。

• 3、倒入切好的苦笋。

• 4、煮沸。

• 5、捞出，用冷水冲一下。

• 6、过水后备用。

• 7、猪肉切块。

• 8、准备好葱姜蒜。

• 9、锅内倒入菜籽油。

• 10、油热后倒入猪肉。

• 11、加入白糖。

• 12、加入葱姜蒜。

• 13、炒香。肉至微黄。

• 14、加入苦笋，酱油，白糖，少许盐，十三香粉。炒香。至色泽均匀。

• 15、加水。

• 16、盖上盖子，水沸腾后，转小火。到肉比较软的时候，转大火。

• 17、收汁，这里稍微麻烦些，应为有糖的原因，容易糊，所以在汁比较少的情况下，就应不停的翻，以免出现糊味。最后加入味精。