火龙果皮波点蛋糕卷的做法 火龙果皮波点蛋糕卷怎么做

“家里小朋友超级爱吃红肉火龙果，
而且这段时间市场里很多档口卖菜的同时也摆上了不少新鲜水果。最主要发现火龙果便宜了，所以这段时间经常买菜的时候顺道就会买几个回来。
娃吃了肉，娃她娘我连皮也不想放过哈。一直就想尝试一下波点蛋糕。所以有了这主意。
因为第一次做，而且一个人在家，有点手忙脚乱的，做得不怎么样。
有了这次经验，下次就要改进了。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

火龙果皮波点蛋糕卷的做法步骤

• 1、所需食材

• 2、用水果刀把火龙果皮的内肉刮下来，放料理杯里打成蓉（加少量水打得绵一些，这样不用过滤了）

• 3、蛋黄和蛋白分离

• 4、蛋清里挤进几滴柠檬汁，先用低速打至起泡，再换高速打（分三次加进糖粉），打至硬性蛋白霜，再放冰箱冷藏备用

• 5、蛋黄打散，加进剩余糖粉搅拌均匀

• 6、再分别加进玉米油和牛奶拌匀

• 7、筛入低粉

• 8、用打蛋器快速打成无颗粒的蛋黄糊

• 9、取三分之一打发的蛋白至蛋黄糊里，用切拌加翻拌的手法拌匀

• 10、分三次把蛋白加进蛋黄糊里，继续用切拌加翻拌的手法拌匀

• 11、加进一勺拌好的面糊至火龙果皮糊里

• 12、装进裱花袋，再剪个小口

• 13、慢慢挤进烤盘里（烤盘需提前铺好油纸）；放进烤箱里烘烤一两分钟（烤箱需提前预热）

• 14、拿出，再把拌好的面糊倒进烤盘里，再次放进烤箱，上下火150度，烤制18分钟

• 15、烤好的蛋糕倒扣在烤网上，撕去油纸

• 16、慢慢卷起

• 17、用一张新的油纸包住，两头拧紧，再密封进保鲜袋里，稍凉切块便可

小窍门

1.放蛋清的容器和打蛋器必须要无油无水。
2.火龙果皮因为粘性大，不好过滤，所以尽量打得绵一些，否则装进裱花袋后不好挤出。
3.烤制的时间按各家烤箱脾性而定。