青笋烧猪肚的做法 青笋烧猪肚怎么做

“秋冬季节需要呵护身体，此菜青色相间，质细𤆵软，很适合养胃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青笋烧猪肚的做法步骤

• 1、处理好的猪肚切成条或片状，青笋切条，姜蒜切片备用。

• 2、炒锅置火上，加菜籽油（最好用猪油，成品更洁白），七成热时加入姜蒜片炒香。

• 3、加入肚条煸炒，加料酒。

• 4、锅内掺温水或鲜汤，加胡椒粉，大火烧开关成小火闷煮。

• 5、一刻钟后再加入青笋条同烧，再盖盖慢烧约十分钟。

• 6、白色的汤汁收浓，肚条和青笋𤆵软，加盐调味，起锅装盘！

小窍门

猪肚要事先用葱叶和面粉揉搓，去掉粘液，破开后放入沸水里煮约10分钟，再捞出刮洗干净。