苦笋炒五花肉的做法 苦笋炒五花肉怎么做

“3、4月正是苦笋上市季节，脆嫩的苦笋可以搭配腊肉、五花肉，加上适量的辣椒，淡淡的苦味及苦笋中含有的粗纤维，应当是最美味的应季下饭菜。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

苦笋炒五花肉的做法步骤

• 1、新鲜的苦笋。

• 2、每一根一开二，切成段，水煮几分钟去除草酸。然后用清水泡一晚，中间多换几次水。

• 3、准备一些辣椒、葱头和蒜。

• 4、五花肉切片。

• 5、热锅，把切好的五花肉倒入，中小火煸出油。

• 6、煸出油的五花肉盛起。

• 7、葱头切段，辣椒切碎备用。

• 8、煸出五花肉的猪油留一些在锅里，把蒜头、辣椒倒入，大火翻炒。

• 9、加入切段的苦笋，继续翻炒几分钟后，加入适量盐、生抽和蚝油，调味出锅。

• 10、脆嫩可口的苦笋五花肉。

• 11、下饭菜。

小窍门

苦笋一定要用清水煮一下去除草酸，如果喜欢带一些苦味的可以不用浸泡太久，保留一些苦笋特有的甘苦味。