糖醋鱼的做法 ㊙️零失败💯成功❗️好吃到尖叫外酥里嫩的糖醋鱼 糖醋鱼怎么做

“8年前，我在徐州建国路第一次吃糖醋鱼，当时觉得是最好吃的鱼，我深深地刻在脑海里，一直想尝试，无奈调不出合理配比的糖醋汁，现在有了小石窑.糖醋汁，轻轻松松就能做出比饭店还好吃到糖醋鱼。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋鱼的做法步骤

• 1、鱼清洗干净去内脏，每隔2指宽切竖刀，不要切到底。

• 2、再把刀放平切横刀。

• 3、掀开鱼皮划两道。

• 4、准备食材。

• 5、鱼身放4勺料酒，均匀抹一边腌制15分钟左右，蒜末切末，均匀抹一层干淀粉锁住鱼身水份。

• 6、容器里放80克左右玉米淀粉，加水调水淀粉，用勺子挑起带流动性，再用水淀粉挂糊，记住鱼头朝下均匀挂糊。

• 7、锅里多倒一些食用油，油温6～7成热，左手提起鱼尾，鱼身放入油锅（㊙️定型鱼身）右手用大勺子舀油浇鱼身。

• 8、待鱼身定型把鱼整个身体放入油锅炸至金黄。

• 9、锅里放3勺食用油加蒜末炒香。

• 10、放3瓶小石窑糖醋汁炒香。

• 11、烧至大泡冒中炮加水淀粉勾芡，至糖醋汁变得有点粘稠，浇在鱼身上。

• 12、成品图。

小窍门

根据鱼的大小，酌情用料。