猪大肠炖豆腐的做法 猪大肠炖豆腐怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

猪大肠炖豆腐的做法步骤

• 1、把大肠切后焯水，沥干水份备用。

• 2、豆腐切块后泡入盐水中，即除味又耐碎。

• 3、葱切片，姜切丝，蒜切片。

• 4、热埚下油，油热后下大肠煽炒出油，呈金黄色，放葱姜蒜，料酒翻炒

• 5、放辣豆酱炒匀后，倒入沥水后的豆腐，加清水与豆腐平，大火烧开小火炖十分钟，加鸡精关火。

• 6、装盘后撒点青葱。

小窍门

炖的过程中，用铲子推翻几次，以便豆腐入味:均衡不糊锅。豆酱是咸的，豆腐也被盐水泡过，不建议加盐。