滑蛋豆角的做法 滑蛋豆角怎么做

“所谓滑蛋，就是用炒的方法去炒蛋，但炒出来的蛋是滑嫩鲜香不会老，个人经验加点热水加点蒸熟后的南瓜，炒的时候用推的方法炒，不能颠锅，该离火时锅要离火。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

滑蛋豆角的做法步骤

• 1、豆角切1.5公分左右长的段洗净，加点小苏打。

• 2、蛋、生粉、南瓜、热水、盐、鸡粉、油入碗中调匀备用。

• 3、锅中加入适量油烧热下豆角炸熟打起控油，洒上适量盐拌匀。

• 4、锅下油烧热下蛋液，蛋液将凝固时下豆角，用铲子推的方法将蛋炒熟。

• 5、装盘。