番茄鳕鱼的做法 番茄鳕鱼怎么做

“现在是鳕鱼上市的季节，价格也不贵，鳕鱼肉质鲜嫩，刺少肉多，也很适合老人和小孩食用，做了个番茄口味的，酸酸甜甜的，再配上一碟青菜，很是开胃。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

番茄鳕鱼的做法步骤

• 1、将鳕鱼洗净挤干水分，切成1大拇指宽的小段。

• 2、将鳕鱼放入盆中，加入少许盐、料酒和白胡椒粉搅拌均匀腌制10-15分钟。

• 3、将鳕鱼沾少许面粉，抖掉多余面粉备用。

• 4、炒锅内放油，大火烧制7成热转中小火把鳕鱼放入。

• 5、待鳕鱼两面煎成金黄色出锅。

• 6、葱、姜、蒜切末待用。

• 7、番茄酱备用。

• 8、锅内留少许底油，将葱姜蒜末爆香，放入番茄酱，加入白糖和一小勺盐，再倒入一小勺生抽炒匀。

• 9、将鱼倒入锅内，加入一小碗水，没过鱼就可以了。

• 10、大火烧开，改小火盖锅盖烧制，待汤汁变少时再改大火收干水分。

• 11、淋上少许香油出锅即可。

小窍门

煎鱼时一定要沾面粉，注意别煎散，破坏形状，烧制时不要来回翻动，鳕鱼是蒜瓣肉，要是怕粘锅可端起锅来晃动。鱼型完整才更完美。