番茄啤酒炖鳕鱼的做法 番茄啤酒炖鳕鱼怎么做

“鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，也叫“液体黄金”。
鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，
鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
所以是非常适合儿童和老人的一种营养食物。
这次加入啤酒烧制，鱼肉白嫩，味道鲜美，是非常好吃的一款营养家常菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄啤酒炖鳕鱼的做法步骤

• 1、鳕鱼洗净备用。

• 2、鳕鱼切段裹上蛋液。

• 3、锅中加少许油烧热放入鳕鱼块煎至，中小火煎至两面微黄。

• 4、捞出放入吸油纸上吸出油份。

• 5、西红柿切大块，葱姜蒜，辣椒切碎。

• 6、炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。

• 7、放入鳕鱼块。

• 8、加入啤酒。

• 9、加入老抽。

• 10、加入生抽。

• 11、加入蚝油。

• 12、加入适量清水和白糖大火烧制。

• 13、15分钟后加入西红柿。

• 14、炖制5-8分钟，加入水淀粉。

• 15、淋入香油。

• 16、汤汁浓稠关火。

小窍门

鳕鱼煎至的时候裹上一些蛋液，不会糊底粘锅，而且炖烧的时候鳕鱼肉不容易散烂。
最后汤汁可多留一些，鱼肉沾汤汁食用，味道更加。