醋焖五花肉的做法 醋焖五花肉怎么做

“说到这个五花肉，大家经常做，经常吃，比如说炖五花肉，炒五花肉，蒸五花
肉，最近学到了一种新做法，用醋焖五花肉，那真是风味独特，香气扑鼻，而
且肉肉肥而不腻。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

醋焖五花肉的做法步骤

• 1、准备主料

• 2、准备配料

• 3、五花肉洗净，切成均匀的块；

• 4、莴笋、胡萝卜切成滚刀块，油菜一破两开；

• 5、锅中放少许油，煸炒五花肉，当五花肉缩身子，往外吐油时，掰入大料瓣和桂皮，放入葱段，姜块；

• 6、煸出香味时烹入酱油，红腐乳，开水，白糖和大量的醋；

• 7、等开锅后，放入高压锅中炖15分钟；

• 8、将炖好的肉加入莴笋、胡萝卜回锅，大火煸炒收汁，色泽味道更好；

• 9、将油菜放入锅中加入盐和糖煸炒；

• 10、将煸好的油菜围在盘边。

小窍门

1、偏肚子底的叫软无花，瘦一点，才能出五花三层；靠后背的叫硬无花，肥
的就比较厚。
2、煸炒五花肉时，要少放油，在炒的过程中，五花肉会出油。
3、注意油菜不要煸的太老了。