剁椒红萝炖老鸭的做法 剁椒红萝炖老鸭怎么做

“周末回家，妈妈给炖了鸭肉，感觉特备好吃。记得小时候盼望过年，是因为过年有肉吃。现在人们物质生活普遍提高了，肉可以天天吃到，但是享受与家人相聚的日子和妈妈做的饭菜，仍然是我生活的一种追求！愿天下母亲健康常在，一道美味的“剁椒红萝炖老鸭”献给大家。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

剁椒红萝炖老鸭的做法步骤

• 1、鸭肉提前焯水，红萝卜去皮洗净后切滚刀块

• 2、锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等一起小火翻炒

• 3、调味料炒出香味后，放入鸭肉一起翻炒

• 4、鸭肉炒至两面变色时，加入生抽一起翻炒均匀

• 5、将炒好的鸭肉放炖锅中，加入适量开水、红萝卜

• 6、放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右，出锅前10分钟左右加适量食盐即可。

小窍门

炖的过程中要一直采用小火