红焖老鸭的做法 红焖老鸭怎么做

“鸭子是越老越好，这老鸭是外婆在乡下自己养的，呵呵，家人就有口福了。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红焖老鸭的做法步骤

• 1、老鸭剁成块，清洗干净。

• 2、冷水下锅，焯水备用。

• 3、焯水后捞出沥干水分。

• 4、热锅温油。

• 5、放入姜葱蒜干辣椒花椒爆香。

• 6、放入郫县豆瓣和自己做的辣豆瓣酱，两种。小火炒香。

• 7、放入鸭块，撒几颗冰糖，继续翻炒。

• 8、翻炒到鸭块表皮萎缩即可。

• 9、一次性加入适量开水，开大火烧开。

• 10、转小火，盖盖子，焖烧五十分钟左右即可。

• 11、焖好后，关火，尝咸淡后酌情调入盐。