泡椒干锅带鱼的做法 泡椒干锅带鱼怎么做

“带鱼肉质细腻，富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，鱼肉易于消化，是一种常见的海鲜食材。带鱼的烹饪方法也是多样化。干锅带鱼，比红烧带鱼更有味，烹饪过程里用了泡椒提味和美极鲜味汁调味，最后和带鱼全部融合收汁，非常的入味鲜美，是一道老少咸宜的美味家常菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

泡椒干锅带鱼的做法步骤

• 1、带鱼洗净后切成段

• 2、生姜去皮切片，小葱切成葱花，泡椒切段

• 3、锅内倒油

• 4、温油下入鱼块

• 5、煎至两面金黄后出锅

• 6、倒出多余的油，留底油下入生姜片，葱花和泡椒爆出香味

• 7、再把带鱼回锅，倒入料酒

• 8、倒入鲜味汁和老抽

• 9、倒入少许开水加入白糖烧制全部收汁后熄火出锅

• 10、撒上葱花即可享用

小窍门

1、鲜味汁偏于咸味，色泽较淡，要加入少许老抽提色更佳；
2、各家的口味不同，请按照自家的口味调整。