椒盐煎带鱼的做法 椒盐煎带鱼怎么做

“最近好忙，都很久没给孩子们好好做饭了。有点内疚～”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

椒盐煎带鱼的做法步骤

• 1、带鱼洗净，沥干水分，撒花椒面和盐，腌渍3－4小时。时间越长，放盐越少，以免进盐太狠，鱼肉太咸。花椒面，是自己用破壁机打的，味道浓郁。

• 2、腌好是这样的，不会有太多水分。鲜带鱼买的时候，便于观察品质，因为冻带鱼总是买到有怪味的，所以我不太愿意买冷冻的。

• 3、准备干面粉，不用太多，铺到盘子底即可。不够可以再加，因为剩了有鱼腥味，也不方便做其他用途了。

• 4、带鱼两面沾满薄薄一层干面粉。这样既可以保护鱼皮不破，还可以使鱼皮吃起来酥酥的口感。

• 5、热锅凉油，小火慢慢煎，看鱼鳍起酥后，再翻面。

• 6、耐心煎至两面焦黄色。我一直担心不熟，所以煎带鱼颜色可能比餐馆大厨做的重😂

• 7、出锅，香酥味美，营养丰富，鱼刺规律好剥，便于孩子们吃。

小窍门

早晨腌好，中午吃，其实做起来不费事。属于提前预备的快手菜吧！年年有鱼，有时候年夜饭我们也这样做一小盘，量不大不担心剩菜，图个寓意。