炸黑椒带鱼的做法 炸黑椒带鱼怎么做

“为了过年买了一小箱带鱼，炸了一大盆，炸好的带鱼吃起来方便，回锅再炸一下就可以了，亲朋好友来了，随时都可以复炸一下上桌，很方便。做法和调味也简单，很适合新手。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

炸黑椒带鱼的做法步骤

• 1、买的冷冻的带鱼，自然解冻

• 2、洗净切长度约7厘米的段

• 3、加盐、胡椒粉、黑胡椒碎

• 4、加黄酒

• 5、拌均匀后腌制半小时

• 6、炸之前，取适量装入塑料袋里，抓一把干淀粉

• 7、塑料袋里面留足够的空气，拧紧口，然后上下摇动塑料袋

• 8、经过摇动，带鱼表面就均匀的沾了一层干淀粉了，不用下手，就可以轻松沾粉了。

• 9、油温5成热，如果炸至表面发黄。吃的时候再回油锅快速炸至金黄即可

• 10、炸好时趁热再撒一点黑胡椒碎就可以享用啦。

小窍门

这个炸的方法，是沾粉，而不是挂糊，表面沾一层薄薄的淀粉即可。