双椒回锅带鱼的做法 #吉祥年夜菜#代代有余双椒回锅带鱼 双椒回锅带鱼怎么做

“带鱼补脾益气、润肤养发、预防癌症，含丰富的DHA、卵磷脂！对人体健康非常好！带鱼最常见的食法是油炸带鱼，但是我觉得未免有些单调，这道私房回锅干煸带鱼当然就是升级版本了，不仅焦香酥脆而且味道更丰富，是宴请亲朋好友的首选菜肴！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双椒回锅带鱼的做法步骤

• 1、准备所需食材

• 2、老姜切点片，其余切碎，大蒜切碎

• 3、带鱼刨肚去肠洗净切段，放入老姜片和料酒

• 4、放入少许盐，搅拌均匀备用

• 5、大葱芹菜斜刀切马耳朵，美人椒和红椒切小段，洋葱切小片

• 6、热锅倒入能淹没带鱼的油量，用筷子试油温的方式，筷子下油锅出嗤嗤声就可放入带鱼油炸

• 7、带鱼全部放入油锅，等多炸一会再翻面，这样炸出来的带鱼很完整

• 8、炸的很完美颜色漂亮而且全都很完整

• 9、锅里留底油放入花椒

• 10、再放入青红辣椒，

• 11、再放入老姜大蒜碎一起炝炒香

• 12、放入适量的盐炒拌均匀

• 13、放入带鱼一起煸炒

• 14、放入洋葱片，大葱芹菜节一起稍炒下即可起锅装盘

• 15、咯吱咯吱脆，又香又脆麻辣味丰富，口口留香

• 16、家人团聚下酒好菜！寓意也非常好“代代有余”

小窍门

1.带鱼清洗时一定要把带鱼肚子里的黑膜一起清除赶紧
2.油炸带鱼是切记热锅下油，带鱼下到油锅里一定不要急着翻面，待底面炸收皮了再翻面
3.根据个人口味增加辣椒的用量！