泡椒带鱼的做法 泡椒带鱼怎么做

“鲜香软嫩，酸辣爽口。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

泡椒带鱼的做法步骤

• 1、带鱼冲洗(勿刮掉银鳞)，剁掉头、尾，剪开肚子去內脏，清除腹部黑膜，剪去鱼鳍；

• 2、剁成适合的块。

• 3、泡椒三分之一切破，泡姜切颗。

• 4、油热、小火，下花椒、豆瓣酱、泡椒、泡姜、白糖，炒香；

• 5、倒入带鱼，加适量水、放胡椒粉；

• 6、烧沸，加盖、小火烧五分左右；

• 7、取盖，大火、转锅（勿翻动）收汁；

• 8、约一分钟左右，浇醋、转匀出锅。