香焖羊肉的做法 【香焖羊肉】--- 这样一锅，足够过瘾 香焖羊肉怎么做

“有一天和孩子爸聊天的时候，我说：“要是万一哪天我生气了，赌气不吃饭，你可千万记得打包回来，我肯定会吃的，因为我一顿不吃饿得慌”。孩子爸看着我，笑了......。虽然是玩笑话，但也是真话，所以靠节食减肥从来和我无缘，因为我真的没办法做到。一天三顿，好好吃饭，对我来说，也是原则之一。前几日天气热得可以穿短袖，今天又降温了，些许寒凉。抓住这个机会，给自己一个理由，赶紧炖锅好吃的。焖羊排走起，继续大口吃肉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香焖羊肉的做法步骤

• 1、准备好羊排骨，清洗干净

• 2、锅中烧开适量水，下入羊排焯水。

• 3、准备好各种烹饪香料。

• 4、把除姜母外的其他香料全部装进小纱袋里，够大的话也可以一起加进去。

• 5、焯好水的羊排取出浮沫再次清洗干净。

• 6、倒入砂锅中。

• 7、加入香料包。

• 8、倒入绍兴加饭酒，调入生抽、老抽。

• 9、加入少许清水，如图，不要淹没羊排。

• 10、移至炉上，大火烧开转小火慢慢焖煮1到1.5小时，再转大火收至汤汁较浓稠，出锅前十分钟调入少许盐。（盐量不要多，加饭酒、生抽、老抽全都有咸味）

小窍门

诗心片语：
1：步骤2里可以加些葱片和葱结，可以更好的去腥。
2：炖的过程中，大火烧开后转小火慢慢焖煮，最后再转打或收汁。
3：盐的量不要多，加饭酒、生抽、老抽全都有咸味的。