苦瓜炒土豆丝的做法 苦瓜炒土豆丝怎么做

“苦瓜清热去火，却因为苦，很多人不喜欢吃。那就降低苦味，让更多的人接受苦瓜这种蔬菜。和土豆丝在一起炒，是不错的选择哟。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

苦瓜炒土豆丝的做法步骤

• 1、原料：苦瓜、红菜椒、土豆、葱、蒜。

• 2、苦瓜的瓤去掉，苦瓜里层的白色薄膜刮干净，苦味能减少一些。苦瓜切薄薄的片。

• 3、红菜椒切细丝，葱切葱花，蒜拍成蒜碎。

• 4、土豆切丝。

• 5、开火，锅内倒入油。

• 6、油热，下入葱花和蒜碎炒香。

• 7、下入土豆丝煸炒。

• 8、加入苦瓜片，继续炒。

• 9、加入盐和花椒粉调味。

• 10、加入红椒丝，炒匀，关火。

• 11、盛盘。

小窍门

苦瓜要切得薄一些，这样它的成熟时间和土豆丝的成熟时间才相当，苦瓜里层的薄膜用勺子刮掉，苦味可减少一些。土豆和苦瓜都吸油，这个菜的油要稍微多一些才好吃。炒制过程中，可以添加少许清水，以防菜粘锅。